冻虾仁为什么有红有青

青色的是正常的,高温后虾中有一种叫红色素的虾,所以煮熟的虾是红色的,正常的虾应该是青色的,所以红色的虾一般不要太新鲜,在过量的情况下呼吸时,温度升高并且呈红色,这也意味着局部局部衰减。

活虾冷冻后为什么变蓝

发蓝是因为虾体内所含铜化合物较多,这与虾生活的水质状况有关。如果养育虾的水质有问题,只有采取换水清塘解决;还有当地土壤如果含金属超标,也会导致虾塘水质变差,影响对虾生长;还有一个原因是周围的工业污染也会影响虾的生活环境。

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