雕刻对于我们普通人来说是非常难的，这是一门专业的学问，在木头上雕刻都很难了在豆腐上雕刻的难度可想而知，想想能够做到在豆腐上雕刻的人的刀工应该是很惊人的。近日有消息称，高三男生豆腐上雕出牡丹花是真的吗?下面就和小编一起去看一下。

10月16日，江苏淮安第三届食博会现场，高三男生张梦义用豆腐雕刻牡丹花，吸引了众人围观。一块豆腐进入水中，张梦义拿起手中的雕刻刀，大概三分多钟，一朵惟妙惟肖的牡丹花就完成了，围观的人一致觉得不可思议，直呼妙不可言。

豆腐雕刻要选择质地柔软，几乎没有毛孔的白豆腐。因为豆腐易碎，雕刻者通常选择在中， 清水，雕刻，这样既方便去除废料，又能靠水的浮力支撑。

出了问题，很难修改。与通常不同的是，食物雕刻可以用胶水或竹签来支撑或粘在一起。"

豆腐雕一般包括花、兽、鱼、兽、人物。在其中雕刻人像是最困难的，通常需要几个小时才能完成，这在雕刻者需要严格的技巧。

每天练习四五个小时，每天用豆腐20斤。为了不浪费，失败的人会自己吃掉。

除了豆腐雕花外，文思豆腐的做法更是比豆腐雕花要难的多?

专切文思豆腐的刀工至少要练5年。文思豆腐的刀工极为考究，必须将豆腐切成发丝般粗细，且根根分明。它是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”

虽然我们不会豆腐雕花，也不会文思豆腐，但我们可以了解一下，麻婆豆腐和家常肉末豆腐的做法。

麻辣豆腐

配料：北豆腐1块，猪肉，油150克，盐适量，郫县豆瓣酱1汤匙，洋葱1段，生姜1片，大蒜2瓣，胡椒粉适量，料酒1汤匙，酱油1汤匙，白糖1/3汤匙，水淀粉适量。

练习：

1.将豆腐切成约1厘米厚的大块，然后切成小块。把猪肉剪到最后。猪肉加一些肥肉的味道更好。切葱，切姜，切蒜

2.锅里加水，加入少许盐，煮开，放入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放入冷水中冷却，这样豆腐烧起来不脆，还能去除豆腥味

3.锅里热油，小火炒辣椒，炒辣椒至微焦，捞出辣椒。

4.加入葱花、姜末、蒜片，翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末放在一边，加入入郫县豆瓣酱，用小火将豆瓣酱翻炒至红油，翻炒出香味，与肉末一起翻炒。

5.倒入半碗水，加入豆腐，加入酱油，糖，一点盐，用大火煮沸，转到中用小火，烧豆腐2-3分钟，倒入水淀粉，用大火加热，直到汤变得粘稠。关火，取出盘子，撒上葱花

家常肉末豆腐

配料：北豆腐1块，猪肉，油150克，盐适量，洋葱1段，生姜2片，大蒜2瓣，料酒1汤匙，红烧酱油1汤匙，十三香1/2茶匙，水淀粉适量，

1.豆腐切成小块，猪肉，切葱，姜切蒜切片

2.将锅用水煮沸，加入少许盐，放入豆腐焯水4-5分钟，加入少许盐，当豆腐焯水，和豆腐不应该是脆弱时，火

3.将豆腐取出，放入冷水中中冷却，取出，控制清水，将烤好的豆腐放入冷水中中冷却，这样豆腐就不会粘在一起

4.加入油加热锅，加入葱花、姜末和蒜片，炒肉末，炒肉末至颜色变白

5.倒入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，用大火烧开，在中，转小火，把豆腐烧至入味。期间，不时摇动炒锅，防止锅底烧焦。

关于就介绍到这里了，如果有对感兴趣的可以看一下往期相关的内容，希望对你有所帮助。

6. 当豆腐里剩下一点汤时，倒入适量的水淀粉，用大火加热，直到汤变得粘稠，关火，取出并装盘。

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