端午家宴，6道“吉祥菜”端上桌，卖相好有面子，寓意团圆安康

马上要端午节放假啦，这个端午节，大家可要好好过，争取多陪家人几天，享受家的温暖。既然要过端午节，就少不了美食的，与其下饭店，不如自己在家，多做几道家常菜，更有幸福感。

【资料图】

端午家宴，推荐给大家6道“吉祥菜”，都是好吃又有好寓意，下饭又下酒的好东西，端上餐桌卖相好，就算是发朋友们也有面子。 寓意下半年，能够团圆安康，现在学起来一点也不晚，赶紧试试看。

【红烧肉】

配方：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒

1、五花肉切块后，放在水中泡上1个小时，鹌鹑蛋下锅煮熟后，剥皮备用，葱姜蒜切好。锅内倒油，先把五花肉倒进去，炒出多余的油脂后，盛出待用。

2、接着炒个糖色，，倒入五花肉炒匀，接着把葱姜蒜、桂皮、八角、香叶爆香，接着添上2大碗开水，然后加入3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、盖盖焖煮30分钟，之后加上鹌鹑蛋，继续炖15分钟左右，最后加盐调味，收汁后就可以出锅啦。

【双椒酱爆肉丁】

配方：五花肉、线椒、红辣椒、葱姜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油

把五花肉洗净切块，线椒、红辣椒、葱姜都切好。下面往锅中倒油，烧热后倒上肉丁，简单翻炒几下后，加上葱姜爆香，来上1勺豆瓣酱，再来适量的酱油、料酒炒匀。最后放入线椒、红辣椒，然后加上盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟后，即可出锅。

【粉蒸排骨】

配方：排骨、土豆、蒸肉米粉、葱姜、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒

1、排骨清洗干净，往里面来上适量的葱姜、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒，最后来上1勺豆瓣酱，充分抓拌均匀。

2、接下来，将其放入冰箱内，腌制2个小时以上，反正越入味越好。土豆去皮洗净，切成滚刀块，摆在盘底备用。等排骨腌好后，往里面撒上蒸肉米粉，抓拌均匀，然后将葱姜取出来扔掉，倒在土豆上。将其放入锅中，上汽后蒸50分钟，撒上葱花开吃。

【清蒸鱼】

配方：鱼、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、食用油

鱼的身上，涂抹上料酒，摆放上葱姜，腌制15分钟左右。接下来，往锅子里倒水，烧开以后放上鱼，蒸10分钟出锅，拿出来以后将水倒掉，葱姜也拿掉。切点新的葱姜丝，摆在鱼身上，蒸鱼豉油淋在鱼身上，最后将热油泼上去激发出香味。

【干煸四季豆】

配方：四季豆、熟芝麻、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、食用油

1、四季豆掐掉头尾，清洗干净，然后切成一段一段的，姜蒜、干辣椒也都切好待用。起油锅，煸香姜蒜、花椒、干辣椒后，倒入四季豆翻炒。

2、记得加上一点水，稍微炖一会儿，四季豆一定要完全炖熟，才可以吃。炖倒汤汁浓郁后，我们往里面加入少许盐、鸡精、生抽调味，然后撒上熟芝麻，继续翻炒均匀后，就可以出锅了。

【红枣枸杞鸡汤】

配方：鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒、食用油

1、鸡肉切块后，要放在水里泡上1个小时，去血水之后就不用再焯水了，再将红枣、枸杞洗净，姜片切好。

2、锅内倒入食用油，加上鸡肉、姜片、料酒翻炒，炒到鸡肉发黄之后，往里面来上适量的开水，放上几颗红枣，盖上盖子开始炖。大火先把水烧开，再用小火煲1个小时，最后放上几个枸杞，再用一勺盐调味，尝尝咸淡，觉得合适的话，就可以关火出锅了。

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